As panquecas são uma das receitas mais versáteis e amadas em todo o mundo. Seja no café da manhã, almoço ou jantar, elas podem ser adaptadas para diferentes gostos e necessidades alimentares. Além de serem práticas e rápidas de preparar, as panquecas são uma opção barata e saborosa que agrada a todos. Neste artigo, vamos explorar 11 variações irresistíveis de panquecas que vão transformar suas refeições e surpreender seus convidados.

o conceito e relevancia da receita de panqueca

As panquecas são uma receita simples que consiste em uma massa feita de farinha, ovos e leite, que é frita em uma frigideira. Elas podem ser servidas com uma variedade de recheios e coberturas, tornando-se uma opção extremamente diversificada. A facilidade de preparo e a possibilidade de personalização fazem das panquecas uma escolha popular para qualquer refeição do dia.

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História e Curiosidades

A origem das panquecas remonta a milhares de anos, com registros de sua existência em várias culturas antigas. Na Grécia Antiga, elas eram conhecidas como “tagenites” e eram feitas com farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado. Na Idade Média, as panquecas se tornaram populares na Europa, especialmente durante a celebração da “Terça-feira Gorda” (Shrove Tuesday), um dia antes do início da Quaresma, quando as pessoas usavam os ingredientes que não poderiam consumir durante o período de jejum. Hoje, as panquecas são apreciadas em todo o mundo, com variações regionais que refletem a diversidade cultural.

Receita de panqueca e suas variações deliciosas

As panquecas são uma verdadeira paixão mundial, conhecidas por sua versatilidade e sabor inigualável. Seja para um café da manhã reforçado, um almoço rápido ou um jantar leve, as panquecas se adaptam a qualquer ocasião. Além de serem práticas e rápidas de preparar, elas permitem uma infinidade de combinações de recheios e coberturas, agradando a todos os paladares. Neste segmento, vamos explorar diversas variações de receitas de panquecas, desde as clássicas até opções mais saudáveis e criativas. Prepare-se para descobrir novas formas de transformar suas refeições com essas delícias! 

1. Receita de Panqueca de Carne Moída

A receita de panqueca de carne moída é uma escolha clássica e deliciosa para qualquer refeição. Com uma massa leve e um recheio suculento, essa receita combina praticidade e sabor, sendo perfeita para almoços e jantares em família. Vamos aprender a preparar essa delícia que certamente vai agradar a todos!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha, panela.
• Aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C para gratinar as panquecas.
• Nível de dificuldade: Médio.
• Tempo de preparo: 40 minutos.
• Tamanho da assadeira: Média, suficiente para acomodar todas as panquecas.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 400 g de muçarela fatiada
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Adicione sal a gosto e misture até obter uma consistência cremosa.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Em uma panela, doure a cebola com óleo e acrescente a carne moída. Cozinhe até que a água da carne evapore. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate, temperando a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com uma fatia de muçarela e uma porção de carne. Enrole e disponha em um refratário untado com um pouco de molho. Cubra com o restante do molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Rendimento

Essa receita de panqueca de carne moida rende aproximadamente 10 panquecas, servindo bem 4 a 5 pessoas.

2. receita de Panqueca de Frango Desfiado

A receita de panqueca de frango desfiado é uma opção prática e deliciosa para qualquer refeição. Com um recheio suculento e bem temperado, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rápida e saborosa. Vamos aprender a preparar essa delícia que certamente vai encantar toda a família!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha, panela.
• Aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C para gratinar as panquecas.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 30 minutos.
• Tamanho da assadeira: Média, suficiente para acomodar todas as panquecas.

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 peitos de frango sem osso
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta e sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa por 3 minutos e deixe descansar.
2. Aqueça uma frigideira untada com manteiga e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha até ficar bem cozido. Desfie o frango e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, tempere com pimenta e sal, e refogue por 5 minutos. Acrescente um pouco de molho de tomate e misture bem.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com o frango desfiado, enrole e disponha em um refratário. Cubra com o restante do molho de tomate e leve ao forno para gratinar por 5 minutos.

Rendimento

Essa receita de panqueca de frango desfiado rende aproximadamente 10 panquecas, servindo bem 4 a 5 pessoas.

3. receita de Panqueca de Ricota e Espinafre

A receita de panqueca de ricota e espinafre é uma opção leve e nutritiva, perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com um recheio cremoso e cheio de sabor, essa receita é ideal para almoços e jantares. Vamos aprender a preparar essa delícia que vai conquistar o paladar de todos!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha, panela.
• Aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C para gratinar as panquecas.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 45 minutos.
• Tamanho da assadeira: Média, suficiente para acomodar todas as panquecas.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite desnatado
• 3 ovos
• 2 pitadas de sal
• 200 g de ricota
• 1 maço de espinafre fresco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• Molho de tomate
• Salsinha picada

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Misture a ricota esfarelada e tempere com sal e salsinha.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com a mistura de ricota e espinafre, enrole e disponha em um refratário. Cubra com molho de tomate e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Rendimento

Essa receita de panqueca de ricota e espinafre rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas.

4. Receita de Panqueca de Banana com canela

A receita de panqueca de banana com canela é uma opção deliciosa e saudável para começar o dia. Com a combinação perfeita de banana madura e um toque de canela, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia que vai transformar seu café da manhã!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 15 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 2 bananas
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de Preparo

1. Massa: Amasse as bananas com um garfo, junte os ovos, o açúcar, a canela em pó e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando para não empelotar. Por último, adicione o leite e misture até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.

Rendimento

Essa receita de panqueca de banana com canela rende aproximadamente 6 panquecas, servindo bem 2 a 3 pessoas.

5. Receita de Panqueca de Brigadeiro

A receita de panqueca de brigadeiro é uma sobremesa irresistível que combina a maciez da panqueca com a cremosidade do brigadeiro. Perfeita para adoçar qualquer ocasião, essa receita é fácil de preparar e vai encantar a todos com seu sabor delicioso. Vamos aprender a fazer essa delícia que é sucesso garantido!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com o brigadeiro, enrole e decore com granulado.

Rendimento

Essa receita de panqueca de brigadeiro rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas.

6. Receita de Panqueca de Aveia e Mel

A receita de panqueca de aveia e mel é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição do dia. Rica em fibras e com um toque de doçura natural do mel, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Vamos aprender a preparar essa delícia nutritiva e fácil de fazer!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador a aveia, o leite, os ovos, o mel, o fermento e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.

Rendimento

Essa receita de panqueca de aveia e mel rende aproximadamente 6 panquecas, servindo bem 2 a 3 pessoas.

7. Receita de Panqueca de Palmito e Queijo

A receita de panqueca de palmito e queijo é uma opção deliciosa e sofisticada para suas refeições. Com um recheio cremoso e saboroso, essa receita é perfeita para surpreender seus convidados ou para um jantar especial em família. Vamos aprender a preparar essa delícia que combina a suavidade do palmito com a cremosidade do queijo!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha, panela.
• Aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C para gratinar as panquecas.
• Nível de dificuldade: Médio.
• Tempo de preparo: 30 minutos.
• Tamanho da assadeira: Média, suficiente para acomodar todas as panquecas.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 200 g de palmito picado
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o tomate e o palmito, e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com o creme de palmito e uma porção de queijo muçarela ralado. Enrole e disponha em um refratário. Cubra com o restante do queijo e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Rendimento

Essa receita de panqueca de palmito e queijo rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas. É uma excelente opção para um almoço ou jantar especial, combinando a suavidade do palmito com a cremosidade do queijo.

8. Receita de Panqueca de Frutas Vermelhas

A receita de panqueca de frutas vermelhas é uma opção deliciosa e refrescante para qualquer refeição do dia. Com a combinação perfeita de frutas frescas e uma massa leve, essa receita é ideal para quem busca um toque de doçura natural e sabor intenso. Vamos aprender a preparar essa delícia que vai encantar a todos!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Em uma panela, aqueça as frutas vermelhas com o mel e a essência de baunilha até formar uma calda.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com a calda de frutas vermelhas, enrole e sirva.

Rendimento

Essa receita de panqueca de frutas vermelhas rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas.

9. Receita de Panqueca de Brócolis e Requeijão

A receita de panqueca de brócolis e requeijão é uma opção deliciosa e nutritiva para suas refeições. Com um recheio cremoso e cheio de sabor, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Vamos aprender a preparar essa delícia que vai surpreender a todos!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha, panela.
• Aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C para gratinar as panquecas.
• Nível de dificuldade: Médio.
• Tempo de preparo: 30 minutos.
• Tamanho da assadeira: Média, suficiente para acomodar todas as panquecas.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 maço de brócolis fresco
• 250 g de requeijão
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.
3. Recheio: Refogue o alho no azeite, adicione o brócolis picado e cozinhe por 10 min. Misture o brocolis com o requeijão.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com a mistura de brócolis com requeijão, enrole e disponha em um refratário. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Rendimento

Essa receita de panqueca de brócolis e requeijão rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas.

10. Receita de Panqueca Fitness de Aveia e Banana

A receita de panqueca fitness é a escolha perfeita para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Feita com ingredientes nutritivos e de fácil preparo, essa receita é ideal para um café da manhã reforçado ou um lanche pós-treino. Vamos aprender a fazer essa delícia que combina praticidade e saúde!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 15 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 1 banana madura
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Massa: No liquidificador, bata a banana, os ovos, a aveia, a canela, o fermento e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.

Rendimento

Essa receita de panqueca fitness rende aproximadamente 4 panquecas, servindo bem 2 pessoas. É uma ótima opção para um café da manhã saudável e nutritivo.

11. Receita de Panqueca Sem Glúten e Sem Lactose

A receita de panqueca sem glúten e sem lactose é a escolha perfeita para quem tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão do sabor. Feita com ingredientes simples e nutritivos, essa receita é ideal para um café da manhã ou lanche saudável. Vamos aprender a preparar essa delícia que vai agradar a todos!

Dicas antes de iniciar a receita

• Utensílios: Liquidificador, frigideira antiaderente, espátula, concha.
• Nível de dificuldade: Fácil.
• Tempo de preparo: 15 minutos.
• Tamanho da assadeira: Não é necessário.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Massa: No liquidificador, bata a farinha de arroz, o leite de amêndoas, os ovos, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a para cobrir o fundo. Cozinhe até soltar do fundo e vire para dourar o outro lado.

Rendimento

Essa receita de panqueca sem glúten e sem lactose rende aproximadamente 8 panquecas, servindo bem 4 pessoas. É uma excelente opção para quem tem restrições alimentares, sem abrir mão do sabor.

Conclusão

Neste artigo, exploramos a versatilidade e o sabor da receita de panqueca, apresentando 11 variações irresistíveis que vão transformar suas refeições. Desde opções clássicas como a panqueca de carne moída e frango desfiado, até versões mais saudáveis e criativas como a panqueca de aveia e mel e a panqueca sem glúten e sem lactose, há uma receita para cada gosto e necessidade. Esperamos que essas receitas inspirem você a experimentar novas combinações e a desfrutar de momentos deliciosos com sua família e amigos.

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Duda Andrade

Conheça Duda Andrade, uma entusiasta fervorosa em busca de receitas simples e práticas que possam facilitar seu dia a dia e reduzir o tempo gasto na cozinha. Sua paixão pela culinária está intrinsecamente ligada à busca por soluções eficientes, garantindo que cada refeição seja uma experiência deliciosa, sem a necessidade de longas horas de preparo.