A carne de panela é um clássico da culinária brasileira, presente em diversas regiões e com infinitas variações. Sinônimo de conforto e sabor, essa receita é perfeita para aquecer os dias frios ou simplesmente para um almoço em família. Além de ser deliciosa, a carne de panela é uma opção econômica e nutritiva, pois utiliza ingredientes acessíveis e permite um aproveitamento máximo dos alimentos. Neste artigo, você encontrará 8 receitas incríveis de carne de panela, com dicas e truques para preparar um prato perfeito.
O que é Carne de Panela e por que você precisa experimentar?
A carne de panela é um cozido feito em panela de pressão ou panela comum, com carne bovina ou suína, legumes e temperos variados. A longa cocção torna a carne macia e saborosa, além de intensificar o sabor dos temperos. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, pois pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por alguns dias. Além disso, a carne de panela é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada, pois combina proteínas, carboidratos e fibras.
Um pouco da história da carne de panela:
A origem da carne de panela é incerta, mas acredita-se que tenha surgido como uma forma de aproveitar os cortes mais duros da carne, que levam mais tempo para cozinhar. A panela de pressão, inventada no século XIX, revolucionou a preparação da carne de panela, reduzindo o tempo de cozimento e tornando a receita ainda mais prática.
Receitas de CArne de PAnela Saborosas e Praticas
Nada melhor do que uma boa carne de panela para trazer sabor e praticidade ao nosso dia a dia, não é mesmo? Essas receitas não só são reconfortantes e deliciosas, como também são práticas de fazer, tornando-se a escolha perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição caseira sem complicações. Vamos explorar juntos 8 receitas de carne de panela que prometem encantar o paladar e tornar as refeições ainda mais especiais.
1 – Carne de Panela com Batata e Cenoura
A combinação clássica de batata e cenoura na carne de panela proporciona um prato reconfortante, com sabores familiares e uma textura agradável.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Use uma panela de pressão para acelerar o cozimento ou uma panela comum para um cozimento mais lento. Mantenha o fogo médio-baixo para garantir que os legumes não desmanchem.
Ingredientes
Os ingredientes necessários são:
- 1 kg de carne bovina (acém ou patinho)
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 3 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Adicione as batatas e cenouras cortadas, e cozinhe até que estejam macias, aproximadamente 20-30 minutos.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
2 – Carne de Panela com Batata Baroa e Linguiça Toscana
Essa receita combina o sabor suave da batata baroa com a riqueza da linguiça toscana, resultando em uma mistura de texturas macias e sabores marcantes.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Utilize uma panela de pressão para um cozimento rápido, ou uma panela comum em fogo baixo. Mantenha a temperatura estável para garantir que os ingredientes cozinhem uniformemente.
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (músculo ou acém)
- 300 g de linguiça toscana, cortada em pedaços
- 4 batatas baroas grandes, cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar. Isso ajudará a manter os sucos da carne.
- Coloque os pedaços de linguiça toscana na panela e doure-os ligeiramente.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados, refogando por mais 1-2 minutos.
- Acrescente os tomates picados e misture bem, cozinhando até começarem a desmanchar.
- Adicione a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Mexa para incorporar todos os ingredientes.
- Cubra com água até que a carne esteja submersa. Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a apitar. Se for uma panela comum, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até a carne ficar macia.
- Abra a panela, adicione as batatas baroas cortadas em rodelas e cozinhe até que elas estejam macias, aproximadamente 20-30 minutos.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
3 – Carne de Panela com Abóbora e leite de Coco
A combinação de abóbora com leite de coco dá a esta carne de panela um toque exótico e cremoso, realçando os sabores naturais dos ingredientes.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Opte por uma panela de pressão para acelerar o cozimento ou uma panela comum para um cozimento mais lento. Mantenha o fogo em médio-baixo para preservar a textura da abóbora.
Ingredientes
Os ingredientes necessários são:
- 1 kg de carne bovina (patinho ou coxão duro)
- 500 g de abóbora cortada em cubos
- 200 ml de leite de coco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados e o pimentão vermelho. Misture bem e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar.
- Adicione a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
- Cubra a carne com água. Se usar uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a apitar. Em uma panela comum, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
- Abra a panela e adicione a abóbora cortada em cubos. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, aproximadamente 20 minutos.
- Adicione o leite de coco e misture bem, deixando cozinhar por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
4 – Carne de Panela com Mandioquinha e Bacon
A mandioquinha, com seu sabor levemente adocicado, combinada com o bacon crocante, torna esta carne de panela irresistível.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Utilize uma panela de pressão ou uma panela comum em fogo baixo. Fique atento para não deixar o bacon queimar.
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (coxão mole ou patinho)
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 500 g de mandioquinha cortada em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
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Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Acrescente o bacon em cubos e frite até ficar dourado e crocante.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Adicione os tomates picados e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Abra a panela e adicione a mandioquinha cortada em rodelas. Cozinhe até que a mandioquinha esteja macia, aproximadamente 20-30 minutos.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
5 – Carne de Panela com Cerveja e Mostarda
A cerveja escura e a mostarda conferem um sabor profundo e ligeiramente picante à carne de panela, criando um prato suculento e aromático.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Utilize uma panela de pressão para acelerar o cozimento, mas uma panela comum também é adequada. Mantenha o fogo em médio-baixo para permitir que os sabores se integrem bem.
Ingredientes
Os ingredientes necessários são:
- 1 kg de carne bovina (coxão duro ou patinho)
- 2 latas de cerveja escura
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a cerveja escura e a mostarda Dijon, mexendo bem para combinar os sabores.
- Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
6 – Carne de Panela com Cogumelos e Vinho Branco
Os cogumelos e o vinho branco criam uma combinação sofisticada e deliciosa, elevando a carne de panela a outro nível.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Use uma panela de pressão para um cozimento mais rápido, ou uma panela comum em fogo baixo. Certifique-se de não cozinhar demais os cogumelos para que eles mantenham sua textura.
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (músculo ou acém)
- 200 g de cogumelos (shitake, champignon ou portobello)
- 2 copos de vinho branco seco
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o vinho branco seco, mexendo bem para combinar os sabores.
- Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Adicione os cogumelos nos últimos 10 minutos de cozimento para que eles não fiquem muito moles.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
7 – Carne de Panela com Mandioca
A carne de panela com mandioca é um prato clássico brasileiro, com a mandioca trazendo uma textura única e um sabor reconfortante.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
A panela de pressão é ideal para amolecer a mandioca rapidamente, mas uma panela comum em fogo baixo também funciona.
Ingredientes
Os ingredientes necessários são:
- 1 kg de carne bovina (coxão duro ou acém)
- 500 g de mandioca cortada em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem pele e picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados, o pimentão, e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com água até a carne estar submersa. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Adicione a mandioca cortada em pedaços e cozinhe até que esteja macia, aproximadamente 20-30 minutos.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
8 – Carne de Panela com Grão-de-Bico
O grão-de-bico adiciona uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado à carne de panela, tornando o prato nutritivo e saboroso.
Dicas Antes de Iniciar a Receita
Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas antes de iniciar a receita. Utilize uma panela de pressão para um cozimento mais rápido.
Ingredientes
Os ingredientes são:
- 1 kg de carne bovina (patinho ou coxão duro)
- 300 g de grão-de-bico cozido (ou em conserva, escorrido e lavado)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão em fogo médio.
- Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar.
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente, seguido pelos dentes de alho amassados.
- Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o grão-de-bico (cozido ou em conserva, escorrido e lavado) e cubra com água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão, ou por 1 hora em panela comum.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
Rendimento da Porção
Cada receita de carne de panela deve render porções suficientes para atender, no mínimo, 4 pessoas. Ajuste as quantidades conforme necessário para garantir que todos saiam satisfeitos à mesa.
Conclusão
Para concluir, neste artigo exploramos diversas e deliciosas receitas de carne de panela, cada uma com seus próprios sabores e texturas únicos. Desde combinações clássicas como carne com batata e cenoura, até opções mais ousadas como carne com abóbora e coco, essas receitas foram pensadas para tornar suas refeições mais práticas e saborosas.
Esperamos que você tenha se inspirado a experimentar novas variações na sua cozinha. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários, adoraríamos saber o que você achou e como podemos melhorar!
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Conheça Duda Andrade, uma entusiasta fervorosa em busca de receitas simples e práticas que possam facilitar seu dia a dia e reduzir o tempo gasto na cozinha. Sua paixão pela culinária está intrinsecamente ligada à busca por soluções eficientes, garantindo que cada refeição seja uma experiência deliciosa, sem a necessidade de longas horas de preparo.
